Allemagne · Rheinhessen

Bastian Beny

Bastian Beny élabore ses premiers vins sous son nom en 2019, à Wintersheim. Le village se trouve dans les collines de Rheinhessen, en Allemagne.

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Bastian Beny, la ferme familiale de Wintersheim

Une histoire de famille à Wintersheim

Le vignoble vient de la famille. Bastian construit sa propre manière de cultiver et de vinifier à partir de cet héritage, nourrie par des expériences chez d’autres vignerons.

Cultiver une ferme avec ses animaux

La conduite suit des principes biologiques et biodynamiques. Les animaux font partie de l’environnement de la ferme. Le suivi des sols et des vignes s’inscrit dans un projet agricole que Bastian souhaite pouvoir transmettre aux générations suivantes, en conservant les ressources du lieu.

Laisser les vins évoluer sur leurs lies

Les fermentations spontanées utilisent les levures présentes naturellement. Les élevages sur lies accompagnent ensuite l’évolution des vins. Les choix de pressurage, les contenants et la durée en cave suivent les différentes cuvées.

Sylvaner et assemblages blancs

Sylvaner met un cépage en avant. Grande Cuvée réunit chardonnay et pinot blanc dans la sélection actuelle. Tutto Beny permet de poursuivre la découverte.