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Racines Rebelles
LA SOURCE 2024 (75 cl)
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Organiser une dégustationLa Source 2024 de Racines Rebelles est issue de Pinot Blanc planté depuis plus de quarante ans sur des sols d’argile et de calcaire. 70 % des raisins macèrent trois jours ; 30 % sont pressés directement. La fermentation spontanée en grands fûts de chêne précède douze mois sur lies et une mise sans filtration.
- Cépage
- Pinot Blanc
- Sols
- Argile sur calcaire
- Vignes
- Plus de 40 ans
- Vinification
- 70 % en macération de 3 jours ; 30 % en pressurage direct ; fermentation spontanée
- Élevage
- 12 mois sur lies en grands fûts de chêne
- Mise
- Sans filtration
- Format
- 75 cl
