Les Pélerins 2013 (75 cl)

Georges Comte, les chardonnays du Moutherot

Dans le Doubs, Georges Comte élabore des chardonnays issus des coteaux du Moutherot. Son chai se trouve à Émagny, en Franche-Comté, à l’écart des régions auxquelles on associe le plus souvent ce cépage.

Une vigne plantée en 1989

Le vignoble du Moutherot prend place sur une colline située à l’ouest de Besançon. Les plantations de chardonnay remontent à 1989. Le travail de Georges s’est construit autour de ces vignes et de leurs différentes parcelles, sur des terrains argilo-calcaires.

Des lieux qui donnent leur nom aux vins

Les Pélerins et Champs de la Pierre permettent de situer plusieurs origines au sein du vignoble. Le nom de la cuvée conserve ce repère parcellaire. Les récoltes successives montrent ensuite les différences d’une année à l’autre sur ces mêmes coteaux du Doubs.

Des élevages qui dépassent le calendrier habituel

Les fermentations se déroulent naturellement, puis les vins poursuivent leur élevage dans de vieux fûts. Ils y restent plusieurs années selon les lots. Georges pratique des mises en bouteille manuelles, sans filtration ni soufre ajouté, puis laisse encore du temps aux bouteilles avant leur sortie.

Plusieurs millésimes à découvrir

La sélection Effervessens réunit des millésimes d’âges différents. Leur présence au catalogue correspond au temps de repos choisi pour chaque vin. Elle permet de rencontrer le chardonnay du Moutherot à plusieurs moments de son évolution.