ALTER EGO 2020 (75 cl)

Antoine Grethen, les vignes de Brouillet

À Brouillet, dans la vallée de l’Ardre, Antoine Grethen poursuit le travail des vignes familiales. Le meunier y occupe une place importante, aux côtés d’autres cépages champenois.

Prendre la suite en 2016

Ses parents, Laurent et Annick, développent le vignoble à partir des années 1990. Antoine reprend le projet en 2016 et réalise ses premières vinifications l’année suivante. La conduite biologique et biodynamique accompagne ensuite cette nouvelle étape, avec une certification Demeter obtenue en 2020.

Une diversité de cépages

Sur les terrains argilo-calcaires de ce secteur de la Montagne de Reims, le meunier côtoie le pinot noir et le chardonnay. Le petit meslier et l’arbane complètent l’encépagement. Ces variétés donnent plusieurs possibilités pour les assemblages comme pour les cuvées qui mettent un cépage en avant.

Vinifier avant la prise de mousse

Les vins de base fermentent avec les levures indigènes et passent notamment par de vieux fûts. Les manipulations restent limitées, sans collage ni filtration. Les éventuels apports de soufre et le dosage s’adaptent aux cuvées. Le travail du vin précède la prise de mousse et le repos en bouteille.

Éole, Notos et Alter Ego

Ces noms jalonnent la sélection Effervessens. Ils permettent de suivre plusieurs élaborations au sein de la maison. Les années inscrites sur les bouteilles donnent aussi des repères pour comprendre les récoltes réunies dans certains assemblages.