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La Piautre
À La Ménitré, entre Angers et Saumur, La Piautre réunit une malterie, une brasserie et une distillerie. Le projet travaille les céréales et leurs fermentations, au cœur du paysage ligérien.
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La Piautre, de l’orge au verre
Un nom venu de la Loire
La piautre est la grande pièce de bois qui sert à gouverner les bateaux traditionnels de Loire. Le nom accompagne une brasserie créée en 2004, après plusieurs années de préparation. La proximité du fleuve inscrit le projet dans son territoire dès ses débuts.
Organiser une filière autour de l’orge
La matière première est liée à un réseau d’agriculteurs de la région qui cultivent de l’orge biologique. Le développement d’une malterie permet de prendre en charge une étape décisive sur place. Les grains sont mis à germer, puis séchés avant leur utilisation pour le brassage ou la distillation.
Relier les métiers
En réunissant malterie, brasserie et distillerie, La Piautre peut suivre les céréales à travers plusieurs transformations. Le travail du malt précède le brassage, la fermentation, puis la distillation pour les spiritueux. L’élevage en fûts prolonge ensuite l’élaboration des whiskies.
Récoltes, côté distillerie
La sélection Effervessens présente Récoltes, qui ouvre sur le travail de la distillerie. Cette bouteille prend place dans une démarche plus large, où le choix de l’orge et sa transformation comptent autant que les étapes de cave.
Ses cuvées
Une sélection pour les restaurants, cavistes, bars et hôtels. Voir les prix.
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