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Famille Vaillant
À Thouarcé, dans l’Anjou, Laurence, Jean-François et Dominique Vaillant travaillent au Domaine des Grandes Vignes. La famille y cultive la vigne depuis le XVIIe siècle.
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Famille Vaillant, les terres des Grandes Vignes
Une agriculture engagée depuis 2008
Depuis 2008, la biodynamie accompagne la conduite du vignoble. L’enherbement, les préparations et les tisanes font partie des pratiques employées à la vigne, avec un suivi des parcelles tout au long de l’année.
Plusieurs sols dans l’Anjou
Les terres du domaine réunissent des schistes gris ou verts, des quartz, des sables et des dépôts coquilliers appelés faluns. Le chenin est le principal cépage blanc. En rouge, le cabernet franc partage les rangs avec le grolleau et le pineau d’aunis.
Limiter les manipulations en cave
Les fermentations démarrent naturellement. Le domaine limite les transferts. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Le soufre est généralement écarté, avec une exception possible en petite quantité pour les vins qui conservent des sucres résiduels.
Du P’tit Vaillant aux vins de parcelles
Le Pont Martin, Malabé et La Varenne du Poirier conduisent vers d’autres expressions. Le pineau d’aunis se découvre aussi à travers plusieurs élevages, dont une cuvée en amphore présente dans la sélection.
Ses cuvées
Une sélection pour les restaurants, cavistes, bars et hôtels. Voir les prix.
