la photo arrive !
Dom & Terre
Dom & Terre se trouve à Lagrasse, dans les Corbières. Dominique Terrier y poursuit un parcours de vigneron commencé dans le Jura, puis passé par la Bourgogne.
Découvrir le domaine Refermer le portrait Dom & Terre
Dom & Terre, Dominique Terrier à Lagrasse
Du Jura aux Corbières
Dominique commence son parcours dans le Jura, puis travaille en Bourgogne. Il poursuit ensuite dans le Languedoc avec le Domaine des Deux Ânes. En 2017, la création de Dom & Terre ouvre une nouvelle étape à Lagrasse, dans la continuité d’une agriculture biologique engagée de longue date.
Les parcelles autour de l’Orbieu
Le vignoble se trouve dans le paysage des Corbières, près de la rivière Orbieu. Certaines parcelles reposent sur des alluvions calcaires. Viognier, marsanne et roussanne participent aux blancs du domaine, tandis que les rouges et les rosés s’appuient sur d’autres cépages de ce secteur languedocien.
Vendanger à la main et suivre les jus
La récolte est manuelle. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, puis les élevages s’adaptent aux différents vins. Dominique limite les interventions et ajuste les éventuels apports de soufre aux besoins des cuvées, avec certaines mises réalisées sans soufre ajouté.
En Solo et les autres cuvées
En Solo permet de découvrir le viognier. En Duo associe marsanne et roussanne dans la gamme du domaine. Origine, Corps à Corps, Troublant ou Jules & Co ouvrent sur les autres élaborations, des blancs aux rouges et aux rosés présents dans la sélection Effervessens.
Ses cuvées
Une sélection pour les restaurants, cavistes, bars et hôtels. Voir les prix.
